レアチーズケーキ
- 所要時間
- 1時間
（※冷やし時間は除く）
- 難易度
- ★★☆
香ばしいクラッカーとレモンが効いた
さっぱりかつ濃厚なチーズケーキです。
オーブンを使わないので、
取り組みやすいレシピとなっていますよ♪
土台生地のクラッカーとバターの割合を増やせば、
よりザクザク感も味わえます！
材料
【15センチ丸型1台分】
- クリームチーズ・・・・・・・・
- 200g
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・
- 60g
- 生クリーム・・・・・・・・・・
- 200ml
- レモン汁・・・・・・・・・・・
- 大さじ3（45ml）
- 粉ゼラチン・・・・・・・・・・
- 小さじ3（8g）
- 無塩バター・・・・・・・・・・
- 40g
- 「グラハムクラッカー」・・・・
- 62g（約10枚）
- ＊ジャムやミント・・・・・・・
- お好みで
今回使用したお菓子
下準備
無塩バター、クリームチーズは室温に戻しておく。
冷水(大さじ3)に粉ゼラチンをふやかしておく。
作り方 その1
ビニール袋にグラハムクラッカーを入れ、めん棒などの棒で細かく砕く。
ポイント
クラッカーは粉状になるまで細かく砕くこと。
（土台のタルト風生地が壊れないように、バターをよく吸収させるため。）
作り方 その2
①に無塩バターを入れて、しっとりするまで袋の中で混ぜ合わせる。
作り方 その3
②を型の底に敷き詰め、表面を平らにならして冷蔵庫で冷やしておく。
作り方 その4
ボウルでクリームチーズをよく練り、砂糖を加えて混ぜる。
作り方 その5
生クリーム、レモン汁の順番に入れ、その都度よく混ぜる。
作り方 その6
ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かすか、電子レンジで約20～30秒加熱して溶かし、混ぜる。
作り方 その7
③で作った台に⑥の生地を流し、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めてできあがり！
※型から外すときは、温めた蒸しタオルなどで巻き、チーズ生地を少し溶かすと簡単に外せます。
